Panier 76 – La ferme Au pré de chez vous
14 mai 2021 — Agriculture
Chaque vendredi, zoom sur l'une des exploitations de la Seine-Maritime présente sur le site Mon Panier 76, une plateforme élaborée par le Département qui permet d’identifier et de localiser producteurs et points de vente de produits locaux. Cette semaine, c’est au tour de la ferme Au pré de chez vous, située à Raffetot, près de Bolbec.
Il y a deux mots qui résument bien la philosophie de Sébastien Lefebvre : proximité et diversité. Pour cet exploitant installé de longue date, ces notions sont primordiales. « D’abord parce que notre ferme a toujours été au milieu du bourg, et surtout parce que nous aimons le contact avec la clientèle. Et puis, nous cherchons à proposer le plus de produits possibles à la vente. On peut repartir de chez nous avec des repas complets ».
D’une surface de 32 hectares, l’exploitation est avant tout une histoire de famille. « C’est mon arrière-grand-père qui a commencé l’activité, avant la Première Guerre mondiale. Mon grand-père a pris le relais et moi j’ai repris l’affaire de mes parents à l’âge de 42 ans ». On trouve aujourd’hui à la ferme de nombreux animaux : moutons, poules et vaches allaitantes de race Charolaise. Un atelier de transformation sur place avec bouchers et charcutiers garantit une production généreuse et constante de viandes préparées. Des produits d’autres producteurs locaux complètent l’offre. « Que ce soit en salé ou en sucré, il y a de tout : du laitier, des fruits et légumes, de l’épicerie et des boissons comme du cidre ou encore La Godène, une bière locale faite à Bennetot ».
De plus, étant cuisinier à la base, Sébastien profite de ses expériences dans plusieurs restaurants pour confectionner des plats, allant de l’entrée au dessert. « Chaque semaine, nous faisons quelque chose de différent. La priorité c’est de faire du frais et de diversifier. On s’adapte aussi à la météo. S’il fait froid, je mets la crêpière en route et je sors nos confitures faites maison ! »
La ferme Au pré de chez vous sur le site Mon Panier 76
